美食知識研究:城市作家王浩一帶路 府城小吃呷透透



帶路人:王浩一,成大畢業,對當地小吃、古蹟情有獨鍾,曾花4年半撰寫慢食府城。
呷小吃秘訣:王浩一特別推薦半碗哲學,遊台南最佳方式為兩人一組,小吃吃半碗,可品嚐多樣小吃又不會太撐
早餐推薦:
40年阿堂鹹粥
鹹粥為台南早餐一大特色,已傳承3代的阿堂更是其中美味,和外地人常吃的飯湯不同,粥是以生米與雞、豬大骨及魚骨慢熬8小時的高湯再加以熬煮,
魚肉則是每天凌晨現送,不論是土魠魚粥或虱目魚粥都是口口鮮香。
地址:南市西門路1段728號
電話:06-2132572
營業時間:05:00-12:00
公休日:周二

86年阿川手工魚丸湯
在地老字號的魚丸湯店阿川,現任老闆蔡昆泰從當徒弟開始到接手工作,約有10多年的歷史,高湯以魚丸綜合魚骨高湯,口感清爽。
綜合湯內有脆丸、蝦丸、肉丸、魚肚、魚皮、粉蒸和肉餃,粉蒸是以豬生腸裹地瓜粉,肉餃則是豬肉做的燕皮包豬肉餡。
地址:南市中山路8巷3號之1
電話:06-2270807
營業時間:06:00-13:00
公休日:無

喝飲料:50年雙全紅茶
最早發明以調酒杯手沖搖的紅茶店,1949年由曾在居酒屋擔任調酒師的張蕃薯發明而打響名氣,1980年時傳給現任老闆許天旺,
時至今日仍以特有的仙女牌阿薩姆紅茶及其他秘方現場沖泡,喝來帶蔗糖甘香滋味甘醇。
地址:南市中正路131巷2號
電話:06-2288431
營業時間:10:30-20:00
公休日:周日

中餐推薦:
68年阿松刈包
第二代老闆林清松接下父親攤位已有32年,刈包有豬舌、瘦肉及豬頭肉3種,是紅槽滷過的福州口味,舌頭肉處理費時但口感嫩而不塞牙。
地址:南市國華街3段181號
電話:06-2110453
營業時間:08:00-18:00
公休日:周四

35年武廟肉圓
吃肉圓配芥末為武廟肉圓最早創立的獨特吃法,老闆張大均30多年前開始在武廟前擺攤,目前則由第二代老闆負責販售。
以蓬萊米磨成的米醬加蕃薯粉製作,口感黏中帶滑,內餡包有新鮮瘦肉塊,上桌前再淋上獨門醬汁。
地址:南市永福路2段225號
電話:06-2229142
營業時間:周一~周五13:30-18:30 周六、日12:30-18:30
公休日:周二

呷冰品:冰鄉
招牌薑糖蕃茄及八寶豆花
地址:南市民生路1段160號
電話:06-2234427
營業時間:周一~周六11:00-21:00 周日11:00-19:00
公休日:無

晚餐推薦:
49年松仔腳燒烤、海產
50年歷史的廟埕料理,最初以賣日本料理為主,如今則包含熱炒、燒烤、炸物都有,招牌為蛋烤小卷。
地址:台南市中正路131巷內,總趕宮前
電話:06-2226632
營業時間:18:00-24:00
公休日:無

39年城邊真味炒鱔魚專家
第二代老闆郭家宏先將油炸雞蛋意麵汆燙後再淋上大火快炒的勾芡鱔魚,口感鮮脆,加上醬汁酸甜適中,成為美味小吃
地址:南市東門路1段235號
電話:06-2091235
營業時間:11:00-14:00;16:00-24:30
公休日:周一

順道遊:成大光復校區、祀典武廟、台南公會堂
在地住宿推薦:劍橋南商教師會館(Tel:06-214558)、香格里拉遠東大飯店(Tel:06-7028835)
摩托車租借:前鋒機車出租(南市前鋒路202號)、松興汽機車出租(南市前鋒路192號)

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